miércoles, 3 de septiembre de 2014
Como Crear Néctar En Casa?
1.INGREDIENTES:
- Naranja
- Stevia
- Ácido cítrico
- Agua
- Estabilizador
PREPARACIÓN:
1. Recepcion de la materia
2. Pesado de los ingredientes
3. Formulaciones.
3.1 Dilucion de la pulpa
3.2 Regulacion de solidos solubles
3.3 Adicion de estabilizante
3.4 Adicion de conservantes
4. Calentamiento
5.Envasado
6.Almacenamiento.
¡Es Delicioso Y Rico En Proteínas!
6.Almacenamiento.
¡Es Delicioso Y Rico En Proteínas!
COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL NÉCTAR Y SUS COMPONENTES:
COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL NÉCTAR Y SUS COMPONENTES:
COMPOSICION QUIMICA DE LA NARANJA:
El NECTAR DE NARNAJA SWEET cuenta con más del 50% de pulpa entera, que es uno de
los mayores porcentajes de pulpa de fruta del mercado y con la característica
única de procesar pulpa entera sin hacer uso del proceso de pasteurización que
le cambian las características y sabor a fruta, este beneficio nos brinda un
sabor totalmente natural que se evidencia al probar el producto.
Las
Naranjas usadas son de variedad Sweety, una de las más dulces en Colombia y es de donde se deriva nuestra marca.
La
cadena de frio hace parte esencial para la conservación de las características
del producto, esto debido a su alto porcentaje de pulpa de fruta y su mínimo
contenido de conservantes. Las temperaturas máximas y mínimas para su
conservación son: 13º y Temperatura máxima y -2º mínima antes de congelación.
Endulzante:
Stevia al 0.5%
Estabilizante:
Acido Citrico al 0.6%
NUESTRA EMPRESA:
NECTAR
SWEET es un producto fabricado por Frutal Colombia, empresa del mercado de
alimentos dedicada a la producción de néctar de naranja, con registro sanitario
No RSA 003234-2017, nuestra empresa cumple con todas las normas de B.P.M. y
decretos relacionados con la manipulación y producción de alimentos. La inocuidad
alimentaria es nuestra prioridad.
Ubicada
en Cali – Valle del Cauca en la Calle 34
No 15-40 Tel 318 777 0211
Los néctares son básicamente zumos rebajados (o aligerados) con agua.
Suelen proceder de diversas frutas y el contenido disuelto en agua depende de las
características de la pulpa. El producto se somete primero a una desinfección,
a una pasteurización, vigilancia del pH (generalmente por debajo de 4.5) y de
azúcares. Para el envasado final del néctar se puede emplear tanto envases de vidrio como de plástico. El envasado se debe hacer en
caliente a una temperatura no menor de 85 grados centígrados, sellándose el envase inmediatamente.
lunes, 25 de agosto de 2014
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